Ricette
Pelare, rimuovere i semi e tagliare a fettine fini i peperoni. Farli saltare in 10 g di olio d'oliva. Pelare le cipolle e tagliarle sottili, poi soffriggerle in 10 g di olio d'oliva. Quando saranno dorate, aggiungere i peperoni e l'aglio grattugiato. Infine, salare e pepare. Conservare in frigorifero.
In una terrina, mescolare il cream cheese con le verdure cotte e i pomodori secchi tritati. Aggiungere il pepe e condire a piacere.
Pelare la cipolla e tagliarla sottile. Pelare, rimuovere i semi e tagliare a fettine fini i peperoni e il peperoncino. Tenere da parte. Condire i filetti di tonno con sale e pepe. Cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata.
Spalmare generosamente i panini caldi con la salsa basca. Coprire con foglie di rucola e la farcitura precedentemente preparata. Aggiungere il filetto di tonno. Coprire il tonno con rucola e farcitura, peperone e peperoncino. Spolverare con il pepe di Espelette. Chiudere il burger.
Proponilo anche nella versione classica sostituendo il filetto di tonno con un hamburger o dai un tocco originale farcendolo con il pollo fritto o l'agnello.
