Ricetta Assortimento di crèmes brûlées

Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti

Crème brûlée al naturale

1 l Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi
100 g Zucchero di canna grezzo

Crème brûlée catalana

1 l Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi
1 lime
3 - 5 g Cannella in polvere
100 g Zucchero di canna grezzo

Crème brûlée al profumo di cannelé (dolce tipico di Bordeaux)

1 l Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi
30 g Rum invecchiato
q.b. Aroma di fiori d'arancio
100 g Zucchero di canna grezzo

Prodotti Elle & Vire utilizzati

Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi

La ricetta,
passo a passo

1. 1

   Crème brûlée al naturale

   Versare il preparato per crème brûlée in un tegame e appena inizia a bollire, togliere dal fuoco e versare subito nelle cocotte. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 - 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

2. 2

   Crème brûlée catalana

   Portare ad ebollizione il preparato. Togliere dal fuoco e aggiungere le scorze del lime e la cannella in polvere, frullare e versare subito nelle cocotte. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 - 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

3. 3

   Crème brûlée al profumo di cannelé (dolce tipico di Bordeaux)

   Portare ad ebollizione il preparato. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aroma di fiori d'arancio e il rum, mescolare e versare subito nelle cocotte. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 - 30 minuti, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

4. 4

   Finitura

   Al momento del servizio, spolverizzare con lo zucchero di canna grezzo e caramellare con il cannello.

Ti serve aiuto?

Non esitare a contattare un nostro Chef/Pastry Chef