Recette Snow White

Name: Snow White
Yield: 6 mot.personnes / 1 mot.parts
Ingredients: 120 g Beurre tous usages 82% MG; 90 g sucre glace; 2 g sel; 30 g poudre d'amande; 50 g œufs; 235 g farine; 250 g purée de framboise; 25 g sucre; 4 g pectine NH; 225 g Beurre tous usages 82% MG; 250 g œufs; 175 g cassonade; 90 g miel; 250 g farine complète; 10 g baking powder; 2.5 g sel; 500 g Crème Brûlée Vanille; 100 g Valrhona P125 Coeur De Guanaja; 6 g gélatine de poisson; 320 g Crème excellence 35% MG; 320 g Mascarpone; 1 g gousses de vanille; 8 g gélatine de poisson; 40 g eau; 115 g sucre; 48 g eau; 86 g jaunes d'œufs; 500 g Sublime, Crème au Mascarpone; 40 g sucre glace; QS Valrhona white chocolate velvet spray

Pour
6 personnes

agrandir
la photo

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients: Almond Sable
120 g Beurre tous usages 82% MG
90 g sucre glace
2 g sel
30 g poudre d'amande
50 g œufs
235 g farine; Raspberry Confit
250 g purée de framboise
25 g sucre
4 g pectine NH; Madeleine Sponge
225 g Beurre tous usages 82% MG
250 g œufs
175 g cassonade
90 g miel
250 g farine complète
10 g baking powder
2.5 g sel; Dark Chocolate Crème Brulée
500 g Crème Brûlée Vanille
100 g Valrhona P125 Coeur De Guanaja
6 g gélatine de poisson; Vanilla Mascarpone Mousse
320 g Crème excellence 35% MG
320 g Mascarpone
1 g gousses de vanille
8 g gélatine de poisson
40 g eau
115 g sucre
48 g eau
86 g jaunes d'œufs; Sublime Decoration
500 g Sublime, Crème au Mascarpone
40 g sucre glace; Velvet Spray
QS Valrhona white chocolate velvet spray