Découvrez les vainqueurs du Championnat de France du Dessert 2017!

La finale a rendu son verdict, découvrez sans plus attendre le nom des gagnants !
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16.03.2017
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Elle & Vire Professionnel est heureux d'être partenaire officiel du Championnat de France du dessert!

Le mardi 21 et mercredi 22 mars s'est déroulée la finale du championnat de France du dessert à Villers-lès-Nancy, au sein du Lycée Stanislas.

 

Pour espérer décrocher le titre, les candidats devaient réaliser leur dessert de sélection régionale et imaginer en 15 minutes un deuxième dessert à partir d’un panier-surprise.

Le thème du panier-surprise imaginé par le président du jury Philippe Etchebest, était "dessert cuisiné», un sujet qui a permis de mettre en avant les fruits de la région : mirabelles, quetsches... mais aussi de donner du fil à retordre aux candidats.

 

Le jury 3 étoiles a accompagné Philippe Etchebest dans sa mission avec des Meilleurs Ouvriers de France (Franck Fresson, Angelo Musa...), des Champions du Monde (Quentin Bailly...), des membres de l'association Relais desserts (Christophe Roussel...) mais aussi des anciens champions de France du dessert (Morgane Raimbaud, Damien Gendron).

 

 

Après plus de 4 heures d'épreuves, voici les résultats du podium 2017 :

 

Dans la catégorie « Professionnels », Cyril Gaidella, pâtissier-consultant (Consulting Gourmand) a remporté l'or avec son dessert "Transmission". C'est Nicolas Serreau, chef pâtissier du restaurant la Mère Brazier à Lyon qui décroche la seconde place. Enfin, sur la troisième marche du podium, on retrouve Julian Noray, chef pâtissier du restaurant Alan Geaam à Paris.

 

Dans la catégorie « Juniors », c’est Enzo Franzi du CIFA Yonne à Auxerre qui remporte le titre de Champion de France du Dessert grâce à sa création "Lemon Ice". Il est suivi de Vincent Cabel du CFA Médéric à Paris avec son dessert "D’Est en Ouest" qui lui permet de décrocher l'argent. Enfin, Antoine Houzé du CFA de Ploufragan occupe la troisième place avec son dessert "Fraîcheur d’Agrume".

 

Toute l'équipe d'Elle & Vire Professionnel était présente pour encourager les candidats et féliciter les gagnants qui seront prochainement invité à la Maison de la Crème Elle & Vire pour un stage de formation.

 

Le lieu de la finale 2018 est déjà connu ...ce sera Auxerre !

 

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