Sébastien Faré décerne le prix Technique d’Excellence lors du G&M tour

Chaque année, le Gault & Millau Tour sillonne la France pour récompenser régionalement les plus grands talents, en cuisine, service ou savoir-faire.

 

Lundi 25 Septembre, c'est au Grand Hôtel de Dinard que l'équipe du guide a fait escale, rassemblant un bon nombre de professionnels du secteur, venus de Bretagne, de Normandie et du Pays de Loire. La journée a été rythmée par les démonstrations culinaires des chefs lauréats et les remises de Trophées par les partenaires du Gault & Millau.

 

C'est avec beaucoup de plaisir que Sébastien Faré, chef à la Maison de la Crème, a remis son prix Technique d'Excellence à Jérémie Le Calvez, chef étoilé du restaurant La Pomme d'Api à St-Pol-de-Léon. L'équipe Elle et Vire Professionnel lui souhaite toute la réussite qu'il mérite pour la suite !

 

Le palmarès complet :

 

Trophée Gault&Millau d'Or à Jean-Luc Tartarin - Restaurant Jean Luc Tartarin

Trophée Pâtissier à Rodolphe Groizard - La Mare aux Oiseaux

Trophée Naturalité à Mathieu Aumont - Aux Pesked

Trophée Terroir d'Exception à Nicolas Conraux - La Butte

Trophée Jeune Talent service en Salle à Jordan Pottier - Rodolphe

Trophée tradition d'aujourd'hui à Jean-Marc Leffondré - La Vielle Auberge

Trophée Cuisine de la Mer à Jean-Yves Jaguin - La Maison Blanche

Trophée Jeune Talent à François Ricordeau - Epi'Curieux

Trophée Innovation à Romain Pouzadoux - L'imaginaire

Trophée Espoir à Sébastien Faramond - La Ferme Saint-Siméon

Trophée Techniques d'Excellence à Jérémie Le Calvez - Auberge de la Pomme d'Api

Trophée Accueil en salle à Evelyne et Jacques Pottier - L 'Amphitryon

Trophée transmission à Jean-Paul Abadie - L'Amphitryon

Trophée Sommelier à Aymeric Hilaire - Auberge des Isles