Gault & Millau Tour PACA

En tant que partenaire, Elle & Vire Professionnel a participé à la 4ème étape du Gault & Millau Tour au Château de Berne chez le chef talenteux Benjamin Collombat et la chef pâtissière Laure Platiau.

Dans cette région ancrée dans la culture de l'huile d'olive, nous sommes allés à la rencontre de 150 chefs de la région afin de présenter nos produits et nos services. De grand noms de la profession étaient présents : Michel Portos, Thierry Thiercelin, les frères Raimbault, Arnaud Donckele, Edouard Loubet, Jacques Chibois...

A cette occasion, nous avons eu le plaisir de remettre le Trophée des Techniques d'Excellence au chef Mathias Dandine, chef cuisinier au Saint Estève à Aix-en-Provence. Ce dernier a réalisé une démonstration en mettant à l'honneur les produits de la mer (le rouget de Méditerranée, le poulpe), des légumes de saison (petits pois) mais aussi la Crème Excellence.

Une très belle journée sous le soleil varois.

Nous vous donnons rendez-vous en septembre pour la prochaine étape du Gault & Millau Tour.