La journée internationale des cuisiniers

Le 20 Octobre, c'est l'occasion de célébrer la profession de chef cuisinier !
Nos actualités
17.10.2017
1 Retour

Le 20 Octobre, nous célébrerons la journée internationale des cuisiniers !

Depuis 2004, sur une initiative de l’ONU, ce jour est officiellement consacré à la profession de chef cuisinier.

L’ « international chefs day » (nom d’origine) a été créé afin de faire naître partout dans le monde une reconnaissance pour la profession de chef cuisinier, en passant notamment par des actions caritatives (compétitions, démonstrations…).

 

Zoom sur le métier de chef de cuisine

Véritable Chef d’Orchestre, le chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine (en restaurant comme pour la restauration collective).

Il met son imagination au service de la création et du renouvellement des cartes et des menus de son établissement, mais veille également au respect des normes d’hygiène et de qualité définies par ce dernier.

 

C’est également l’occasion pour nous de rendre hommage aux chefs qui nous font confiance en choisissant de travailler avec nos produits et à nos chefs de la Maison de La Crème. 

Lieu de formation et d’innovation, la Maison de la Crème est dédiée à l’accompagnement des professionnels, la transmission de notre savoir-faire et la création de recettes classiques ou innovantes.  

Pour en savoir plus, c’est par ici.  

 

Profitez de cette journée pour préparer un repas de chef ! 

En entrée : une Panna Cotta passion crabe ou une Crème de morilles, émulsion fumée et pointes d'asperges

En plat : un Tronçon de turbot, caviar d'aubergine fumé et crème iodée ou des ravioles ouvertes de gambas.

En dessert : notre Ecume de rhubarbe et compotée de fruits rouges ou une Emulsion de chocolat chaud


Commentaires [1]
    0 caractères minimum
    0 restants
    • 24.10.2017

      j'adore aller dans les brasseries , petits restaurant ou l'on me sert des produits du marché (du jour) il y a moins de présentations de chichis mais il y a surtout des produits frais préparé avec amour et plaisir de contenter le clients , car personnellement j'ai déjà était très déçut dans certains restaurant gastronomique mais bon ceci n'est que mon simple avis