Receta Trío de salsas

Para preparar este plato

Lista de ingredientes

SALSA VASCA

75 g pimientos asados
25 g compota de cebolla
20 g ajo asado
5 g albahaca picada
0,5 g sal
0,4 g pimiento de Espelette
9,1 g aceite de oliva
5 g jugo de pimiento asado

ACABADO

300 g Queso Crema Francés Untable
140 g salsa vasca

PASTA DE LENTEJAS ROJAS PARA UNTAR

350 g Queso Crema Francés Untable
125 g lentejas rojas
10 g ras al-hanut
10 g ajo
25 g zumo de lima
50 g aceite de oliva
sal
Pimienta recién molida

TZAZIKI

250 g Queso Crema Francés Untable
3 pepinos
100 g Nata de cocina Avantage 15% MG
1 diente de ajo
1/4 manojo de menta
25 g aceite de oliva
sal
Pimienta negra recién molida

Productos de Elle & Vire utilizados

Queso Crema Francés Untable

Nata de cocina Avantage 15% MG

La receta,
paso a paso

1. 1

   SALSA VASCA

   Para 140 g de salsa

   Cortar los pimientos asados en dados pequeños. Machacar el ajo asado hasta reducirlo a puré y picar la compota de cebolla. Combinar todos los ingredientes. 

2. 2

   ACABADO

   Combinar la salsa vasca con el queso crema y batir hasta que espese.
3. 3

   PASTA DE LENTEJAS ROJAS PARA UNTAR

   Comenzar cociendo las lentejas rojas en agua fría salada. Cocer durante unos 15 minutos. Escurrirlas bien, reducir a puré y pasarlas por un colador. Reservar en el frigorífico.  

    

4. 4

   ACABADO

   En un bol, mezclar el queso crema, 150 g de puré de lentejas, el ras al-hanut, el ajo rallado (utilizando un Microplane), el zumo de lima y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y remover bien para obtener una mezcla homogénea. Pasar a un bol y añadir unas gotas de aceite de oliva y una pizca de ras al-hanut.

5. 5

   TZAZIKI

   Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas y salarlos para eliminar el exceso de agua.

    

6. 6

   ACABADO

   Mezclar el queso crema, el diente de ajo picado, la menta finamente picada y el aceite de oliva. Añadir los pepinos y mezclar bien. Rectificar la sazón.

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