Ubicada en el corazón de la bocage normanda desde 1945, Elle & Vire crea natas y mantequillas con un sabor y técnica excepcionales.
Una calidad reconocida por los chefs en búsqueda de excelencia, fruto de una selección de materias primas excepcionales y un saber hacer único en la industria láctea.
Un clima templado, lluvias regulares, hierba verde y rica: las condiciones ideales para que nuestras vacas produzcan leche de excelente calidad.
En Elle & Vire®, nuestra leche francesa proviene de explotaciones familiares de aproximadamente 66 vacas, que pasan un promedio de 180 días al año afuera, en los pastos verdes*.
* Fuente: datos AGRESTE, 2010
Elle & Vire® acompaña a los chefs de todo el mundo, en todas las etapas de su carrera y hasta el más alto nivel de excelencia:
Una de las competiciones más prestigiosas en el mundo de la gastronomía, creada por Paul Bocuse en 1987. Acompañada por Elle & Vire desde hace más de 20 años, se lleva a cabo cada dos años.
bocusedor.com
Una competición emblemática de la pastelería que se lleva a cabo cada dos años, en equipos de tres candidatos (chocolate, azúcar, hielo).
cmpatisserie.com
Competición francesa de pastelería creada en 1974, por Cultures Sucre en colaboración con la Educación Nacional, destacando el postre en restauración.
cultures-sucre.com
Competición histórica de pastelería y revalorizada desde 2006, el concurso Relais Desserts Charles Proust tiene lugar cada dos años en el Salón del Chocolate de París.
relais-desserts.net
El título de Uno de los Mejores Artesanos de Francia (MOF) Pastelero, que se lleva a cabo cada tres años, premia la excelencia, creatividad y saber hacer de los pasteleros. Los laureados se convierten en embajadores de la pastelería francesa, inspirando a las generaciones futuras en todo el mundo.
mof-patissiers.com
La Copa Asiática de Pastelería es una prueba clasificatoria de la Copa del Mundo de Pastelería. Se lleva a cabo en paralelo al salón Food & Hotel Asia cada dos años.
asianpastrycup.com
Las Dotaciones Talentos Jóvenes de Gault & Millau premian cada año a los jóvenes chefs más prometedores. Este programa tiene como objetivo apoyar y animar a las nuevas generaciones de cocineros ofreciéndoles visibilidad y recursos para desarrollar su carrera y expresar su creatividad.
gaultmillau.comLa nata Excellence es el producto emblemático de la marca, reconocida por los chefs por su sabor lácteo único, su gran regularidad y su resistencia excepcional. Garantiza a los chefs resultados de calidad revelando los sabores de los ingredientes tanto en cocina como en pastelería.
