Ricetta Cocktail Margarita

Name: Cocktail Margarita
Ingredients: 250 g Excellence, Panna da montare 35% m.g.; 150 g Cioccolato bianco; 1 Ammoniaca; 1 lime; 30 g Tequila (a piacere); 1 l Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi; 50 g Grand Marnier; 50 g Zucchero di canna

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Per preparare la ricetta

Lista degli ingredienti: Ganache
250 g Excellence, Panna da montare 35% m.g.
150 g Cioccolato bianco
1 Ammoniaca
1 lime
30 g Tequila (a piacere); Cocktail Margarita
1 l Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi
50 g Grand Marnier
50 g Zucchero di canna

Prodotti Elle & Vire utilizzati: Excellence, Panna da montare 35% m.g.; Crème Brûlée con vaniglia Bourbon con semi

La ricetta,
passo a passo

1
Ganache

Ammollare la gelatina nell'acqua fredda. Far sciogliere il cioccolato bianco. Portare ad ebollizione la panna con le scorze. Versare delicatamente la panna sul cioccolato bianco realizzando un'emulsione. Aggiungere il succo di lime, la tequila e il foglio di gelatina. Mescolare bene, quindi versare nei bicchieri da cocktail. Riporre in congelatore.
2
Cocktail Margarita

Portare ad ebollizione la crème brûlée. Aggiungere il Grand Marnier® (opzionale). Versare delicatamente nei bicchieri e lasciar raffreddare per 30 minuti a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento del servizio, cospargere con lo zucchero e caramellare. Decorare a piacere.