Quels types de douilles pour quels types de décors ?
La Crème Fleurette entière de Normandie
La Crème entière fluide de Normandie en bouteille
La poche est remplie et sous pression et le bas de la poche est encore vrillé
Les points clefs du pochage: - un produit sous pression. - un pochage régulier - la rapidité d'exécution
Bien tenir la poche en maintenant d'une main la douille et le bas de la poche et de l'autre le haut de la poche en mettant la pression.
A chaque douille son usage. Essayez et variez vos présentations
"Dé-vriller" la poche et pocher
Une petite touche de décor peut sublimer votre dessert
