À la rencontre de Clémence Aunis
Apprentie à La Maison de l’Excellence Savencia®
- Son parcours
- Après avoir obtenu un baccalauréat général en spécialité économie et passionnée de cuisine depuis toujours, Clémence Aunis est aujourd'hui élève à l'Ecole Ferrandi Paris où elle prépare un BTS Management Hôtellerie Restauration option cuisine. Elle a débuté son parcours par une remise à niveau afin d’acquérir les bases nécessaires aux métiers d’hôtellerie-restauration. Elle a réalisé différents stages au cours de cette année, le plus marquant étant celui réalisé dans une boulangerie-pâtisserie située en Bretagne. Elle rejoint les équipes de La Maison de l'Excellence en 2020 en tant qu'apprentie aux côtés de Sébastien Faré, Chef Cuisinier Exécutif. Chaque jour, elle l’accompagne dans les différents projets qui animent la Maison de l’Excellence Savencia® tout en alternant avec sa formation au rythme d’un mois sur deux.
- Péché mignon
- “Mon péché mignon est le magret de canard.”
- Meilleur souvenir
- La réalisation d’une tarte aux fraises pour l’anniversaire de sa mère lors de son stage en boulangerie-pâtisserie.
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lamaisondelexcellence@savencia.com
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