Jérôme de Oliveira en démonstration à Aix-en-Provence

Le Champion du Monde de la Pâtisserie 2009, a présenté des recettes sur le thème de la naturalité.
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06.09.2017
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Plus que jamais, les temps sont à une gastronomie authentique et naturelle : créer au rythme des saisons, prendre le temps de sélectionner des produits nobles et authentiques, transcender les saveurs.

 

C’est en partant de ce constat que, mardi 27 juin, le jeune Chef installé à Cannes, a animé une démonstration devant un public de professionnels. Pour le pâtissier, « se mettre au vert, c’est naturel, je l’ai vécu dans mon enfance et j’ai été élevé comme ça ! »

 

Lors de cet évènement, Jérôme de Oliveira a proposé quatre recettes de sa création. Saviez-vous que son Cheesecake Riviera est décoré de fruits rouges livrés tous les matins par un producteur local ? Le Chef a profité de ce moment pour présenter sa dernière création : le Baba Spritz® dont la crème montée est réalisée avec Sublime, Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel. La démonstration s’est achevée par un moment convivial d’échanges entre Chefs pâtissiers, très apprécié des participants.

 

Un grand merci au Chef Jérôme de Oliveira pour cette démonstration où toutes les recettes ont remporté un vif succès !

 

 

Découvrez le portrait du Chef

Retrouvez la recette du Cheesecake Riviera 

Découvrez la présentation vidéo de la recette Cheesecake Riviera par Jérôme de Oliveira 

Découvrez la pâtisserie Intuitions By Jérôme de Oliveira

 

 

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