4ème étape des Rencontres de l'Excellence en Provence
Le lundi 14 septembre, le chef MOF Christophe Bacquié et son épouse, nous ont accueilli pour la quatrième étape des Rencontres de l’Excellence afin de mettre à l’honneur le terroir provençal et ses merveilles !
Ces journées organisées par Elle & Vire Professionnel et le guide Gault & Millau sont une occasion unique pour mettre en avant le lien extrêmement fort qui existe entre les chefs cuisiniers et pâtissiers ; et les producteurs.
Cette nouvelle étape a eu lieu dans un établissement au au coeur de la Provence : l'Hôtel du Castellet.
Elle a permis de réunir 30 producteurs locaux autour de la passion des bons produits : maraîchers, viticulteurs, fromagers affineurs, ostréiculteurs, apiculteurs, oléiculteurs, producteurs de safran ou encore des artisans boulangers.
Tous étaient présents pour mettre en avant leur terre, leur région et leur savoir-faire.
Deux démonstrations de cuisine ont animé cette journée avec les chefs Giorgiana Viou, restaurant Chez Giorgiana ; et Philippe Da Silva, restaurant Aux Gorges de Pennafort.
Une occasion pour eux de réaliser une recette qui valorise un produit local de leur choix et la crème Elle & Vire Professionnel.
La 4ème étape des Rencontres de l'Excellence s'est clôturée par un déjeuner d'exception élaboré par Christophe Bacquié et ses équipes.
Un grand moment de plaisir et de gourmandise sous le signe de la convivialité et du partage !
Rendez-vous le 23 novembre prochain pour la 5ème étape des Rencontres de l'Excellence chez Yannick Alleno au Terroir Parisien.
Bocuse d’Or : Elle et Vire Professionnel devient partenaire global !
