Recette Tiramisù Meringue

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparer

1 kg Mascarpone
333 g Crème excellence 35% MG
266 g blanc d'oeuf
200 g jaunes d'œufs
200 g sucre

Les bons produits Elle & Vire

Mascarpone

Crème excellence 35% MG

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparer

   Appareil 1 : mélanger le mascarpone avec la crème puis les jaunes d’oeufs. Faire foisonner le tout au batteur.

   Appareil 2 : réaliser une meringue en montant les blancs en neige avec le sucre.

   Astuce de chef

   Le Mascarpone Elle & Vire Professionnel®, grâce à sa texture semi-épaisse, n’a pas besoin d’être détendu au préalable.

2. 2

   Mélanger

   Intégrer la meringue à l’appareil contenant le mascarpone.
3. 3

   Dresser

   Dresser la préparation selon votre inspiration.

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Quelques mots sur l'auteur

Nicolas Boussin