200 g œufs 150 g sucre S2 50 g miel de sapin 200 g farine T55 60 g poudre à crème 7 g levure chimique 50 g Crème excellence 35% MG 260 g Beurre tous usages 82% MG 3 citrons verts
Mélanger à l’aide d’un fouet, les oeufs, le sucre et le
miel de sapin. Tamiser la farine, la poudre à crème
avec la levure chimique. Ajouter la crème liquide
au premier mélange puis la farine tamisée. Verser
le Beurre Tous Usages fondu et les zestes de citron
vert. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte
homogène et souple.
2
Cuisson
Garnir à la poche dans des moules préalablement
beurrés et farinés. Faire cuire 4 minutes à 180°C
puis baisser la température à 170°C pendant 8
minutes. Dès la sortie du four, démouler sur grille.
Servir aussitôt.
Les recettes
