Ricette
Realizzare uno sciroppo portando a bollore acqua e zucchero. Quando si sarà raffreddato, aggiungere le foglie di basilico, poi mixare in un robot da cucina.
Montare il Tiramisù in planetaria per circa 3 minuti con le scorze di due limoni. Trasferire in sac à poche.
Dressare un primo strato di crema al Tiramisù sul fondo dei bicchieri. Sormontare con un savoiardo bagnato nello sciroppo di basilico e con il confit al limone. Ripetere. Finire con uno strato di crema al Tiramisù, zest di limone, confit di limone e qualche foglia di basilico.
