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Moules de bouchot Kerloups
par Pierre Gagnaire
Chef étoilé & parrain Elle & Vire Professionnel® Ambasseur Elle & Vire Professionnel
Recette
Moules de bouchot Kerloups
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Pour
6 personnes
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Méthode
3 kg
moules nettoyées
2
échalotes émincées
3
gousses d'ail écrasées
thym frais
laurier frais
1
bâton de citronnelle concassé
0,5 botte
estragon
0,5 botte
cerfeuil
0,5 botte
persil
2 branches
menthe fraîche
2 CAS
ciboulette ciselée
20 cl
vin blanc
15 cl
lait de coco
0,4 L
Crème cuisson Excellence 35% MG
200 g
oronges (ou de gros champignons de Paris) coupés en morceaux
60 g
Beurre Tous Usages 82% MG
1 CAS
huile d'olive
6
feuilles de chou cuites à l'eau et grillées
Les bons produits Elle & Vire
Crème cuisson Excellence 35% MG
Beurre Tous Usages 82% MG
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