Recette Crème Catalane sur son 31

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Crème Catalane

1 L Crème Brûlée Vanille
1 cuillère à café cannelle en poudre
1 zeste citron vert

Dressage

20 pièces de bâtonnets de meringue au citron vert et à la cannelle

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Crème Brûlée Vanille

La recette,
étape par étape

1. 1

   Crème Catalane

   Porter à ébullition l’Appareil à Crème Brûlée Vanille avec la cannelle et les zestes. Verser dans des verrines et laisser reposer 30 minutes à température ambiante. Réserver au froid pendant au moins 3 heures.
2. 2

   Dressage

   Before serving, caramelize the crème brûlée and decorate with flowers, meringue and gold leaf (facultative).

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".