Recette CHEESECAKE A LA JAPONAISE

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation 1

1125 g lait entier
300 g Crème excellence 35% MG
180 g Beurre gastronomique doux 82% MG

Préparation 2

375 g lait entier
180 g jaunes d'œufs
200 g maïzena
10 g huile de vanille

Préparation 3

jus de 2 citrons
1000 g Original american cream cheese 34% MG

Préparation 4

575 g blancs d'œufs
390 g sucre S2

Les bons produits Elle & Vire

Crème excellence 35% MG

Beurre gastronomique doux 82% MG

Original american cream cheese 34% MG

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation 1

   Faites bouillir tous les ingrédients ensemble. 

2. 2

   Préparation 2

   Mélanger tous les ingrédients ensemble. Verser par-dessus la préparation bouillie et laisser épais- sir pendant 1 min (à l’anglaise). 

3. 3

   Préparation 3

   Incorporer la préparation chaude (préparation 1 + 2) au cream cheese et au jus de citron. Bien mélanger. 

4. 4

   Préparation 4

   Monter les blancs en neige avec le sucre semoule jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporer à la préparation au cream cheese. Verser le tout dans un moule beurré et poser une fine génoise par-dessus. Faire cuire au bain marie pendant 30 minutes au four à 160 °C en bas et 200 °C en haut avec le oura ouvert. Laisser au frais une nuit entière. 

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