Les recettes
Sabler le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et la farine. Ajouter les œufs puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Etaler finement dans un cadre 40 / 60 cm.
Détendre le cream cheese avec la meringue italienne puis ajouter la crème fouettée et les zestes de citron.
Cuire les œufs, le sucre semoule, les zestes et le jus de citron. Ajouter le beurre et mixer le tout.
Etaler la pâte sucrée dans le cadre 60 par 40 cm, parsemer le crumble noisette sur le dessus et cuire le tout ensemble au four ventilé à 170°c pendant environ 5 minutes. Refroidir le tout et étaler la crème cream cheese et mettre à prendre au surgélateur. Etaler la crème citron et placer de nouveau au surgélateur. Glacer le dessus au nappage citron et couper en part.
