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par Nicolas Boussin Chef exécutif pâtissier à la Maison de l’Excellence Savencia® & Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000 Meilleur Ouvrier de France 2000 pâtisserie

Recette Blinis de saumon, Sublime au raifort

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Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Blinis de saumon, Sublime au raifort
30 blinis
250 g Sublime, Crème au Mascarpone
50 g raifort
15 g moutarde forte
200 g oeufs de saumon
ciboulette
sel
poivre
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Blinis de saumon, Sublime au raifort

    Monter Sublime puis incorporer le raifort et la moutarde. Saler et poivrer. Dresser à la poche sur le blinis avec une douille cannelée. Disposer les œufs de saumon et les brins de ciboulette.


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Quelques mots sur l'auteur

Nicolas Boussin

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