Les recettes
Préchauffer le four à 160°.
Prendre les 250gr de biscuits spéculoos concassés et les mélanger à 100gr de beurre fondu.
Tapisser le fond des moules de cette préparation biscuitée beurrée sur une épaisseur d’un cm max et bien tasser. Réserver les moules au réfrigérateur 10 min afin que le mélange fige.
Battre les 90cl de Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel avec les 6cl de Crème Fraîche Epaisse Elle & Vire puis ajouter les 4 œufs entiers un à un.
Ajouter les 50gr de sucre et le jus de citron et continuer de mélanger.
Couper une demi-mangue en brunoise (petits morceaux) et l’ajouter à votre préparation cheesecake.
Verser cette préparation dans les moules au ¾ de la hauteur puis lisser.
Enfourner au bain-marie pendant 30 mn à 160°c.
Sortir du four et laisser refroidir 2 heures.
Pendant la cuisson, faire un coulis de mangue fruit de la passion en mixant au blender la demi-mangue avec le jus des fruits de la passion
Une fois le cheesecake frais, le démouler et le décorer avec des pépins de fruits de la passion sur le dessus et verser délicatement le coulis de mangue autour.
Je m’appelle Elisabeth Biscarrat et je suis la gagnante de la saison 2 MasterChef 2011 Depuis ma vie a changé complètement. J’ai arrêté mon métier d’infirmière et j’ai décidé depuis ma sortie de Masterchef de ne vivre que de ma passion.
Très bon, goûteux, rien à rajouter excellent.
Vraiment un bon gout exotique...
