Gault & Millau Tour au Pré Catelan

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09.07.2015
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Le célèbre guide Gault&Millau continue son tour de France culinaire avec la région île-de-France chez Frédéric Anton et Christelle Brua au Pré Catelan.

Le Gault & Millau Tour a pour objectif de récompenser les grands d'aujourd'hui ou de demain, qu’ils soient chefs cuisiniers, pâtissiers, chefs de salle, sommeliers...

Concernant le palmarès, le Pré Catelan a été récompensé deux fois : pour son maître d’hôtel Jean-Jacques Chauveau ainsi que pour son chef Frédéric Anton qui remporte le prix Techniques d’Excellence. 

Ce prix a également été remis à Mathieu Pacaud du restaurant Hexagone.

Pour cette édition parisienne, nous sommes très fiers d'avoir 2 lauréats de renom et de talent, Frédéric Anton et Mathieu Pacaud, pour le Trophée des Techniques d'Excellence parrainé par Elle & Vire Professionnel.

A cette occasion, Frédéric Anton a effectué une démonstration culinaire avec la Crème Excellence. Retrouvez prochainement sa recette de Risotto au Tapioca ainsi qu'une interview exclusive du chef triplement étoilé.

Pour la suite du palmarès de la journée : 

  • Le Gault  & Millau d’Or revient à David Toutain.
     
  • Notre ambassadeur Christophe Michalak se voit attribuer le prix du meilleur chef pâtissier pour son travail au Plaza Athénée.
     
  • Le prix très particulier de "la transmission" est remis à Pascal Barbot chef de l’Astrance.
     
  •  Le Jeune Talent de l’année est Marc Cordonnier avec Gare Au Gorille, ancien second de Michel Grébault.

Rendez-vous le 5 octobre prochain pour la prochaine étape du Gault & Millau Tour dans les Landes chez Michel Guérard.

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