Comment décorer avec une poche à douille ?

Quels types de douilles pour quels types de décors ?

Pour utiliser cette technique

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Les ustensiles nécessaires
Poche
Douille

La technique de chef étape par étape

  1. 1

    La poche est remplie et sous pression et le bas de la poche est encore vrillé 

    Astuce de chef

    Les points clefs du pochage: - un produit sous pression. - un pochage régulier - la rapidité d'exécution

  2. 2

    Bien tenir la poche en maintenant d'une main la douille et le bas de la poche et de l'autre le haut de la poche en mettant la pression. 

    Astuce de chef

    A chaque douille son usage. Essayez et variez vos présentations

  3. 3

    "Dé-vriller" la poche et pocher 

    Astuce de chef

    Une petite touche de décor peut sublimer votre dessert

À partir de cette technique, réalisez

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