En boulangerie-pâtisserie

Sublime Crème au Mascarpone 36,5% MG

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Découvrez cette crème au mascarpone, source de créativité pour sublimer les saveurs.

 

Une crème au mascarpone inédite, conçue à partir de 30% de mascarpone et de 70% de Crème Excellence.

 

Ses atouts :

  • Facile à verser et prête à foisonner
  • Régulière, elle offre une texture foisonnée à la fois gourmande et légère
  • Tenue exceptionnelle : 48h à 4°C
  • Les recettes réalisées avec Sublime supportent parfaitement la congélation et décongélation

 

Crèmes montées et crèmes pâtissières revisitées, nature, chocolat ou passion, mousse de panna cotta, ganache intense, finitions à la poche...la Sublime Crème au Mascarpone est idéale pour les professionnels du sucré et pour tous les amateurs d'excellence !

Fabriqué en Normandie à Condé-sur-Vire
Brique 1L UHT

En savoir plus sur Sublime, Crème au Mascarpone

Après de longues recherches, Elle & Vire Professionnel vient de donner naissance à la formule idéale : une crème onctueuse et gourmande, baptisée Sublime Crème au mascarpone.

 

De grands chefs pâtissiers ont aussitôt accepté d'en devenir les parrains...

Présente aux quatre coins du globe, l’association Relais Desserts rassemble de grands maîtres pâtissiers et chocolatiers, parmi les meilleurs...

Sept d’entre eux, Frédéric Cassel, Arnaud Larher, Thierry Mulhaupt, Jacques et Vianney Bellanger, André Cordel, Richard Sève, ou encore Sébastien Bouillet...vous dévoilent une de leurs créations inspirée de la Sublime Crème au Mascarpone !

 

Julien Alvarez, champion du monde la pâtisserie, est également un des parrains de Sublime Crème au Mascarpone. Il a testé pour vous cette crème inédite, conçue à partir de 30% de mascarpone et 70% de crème Excellence. Découvrez à travers ce témoignage tous ses atouts.

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par Les chefs de la Maison de la Crème : Nicolas Boussin et Maxime Guérin

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