Réveillez votre French Touch

Elle étonne, détonne, renverse et se revisite. S’inspire de tout pour mieux réinventer, en mixant comme aucune autre audace et élégance. La pâtisserie française impose son style… À tel point qu’on parle de French Touch dans tous les pays…

Ce je ne-sais-quoi
qui fait la différence...
Grand jeu concours Du 3 février au 12 avril French-touch Découvrir maintenant
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French Touch Origine

Histoire

Elle est née en 1987 pour désigner le courant français de la musique house. De jeunes artistes au style osé, novateur, enlevé ; reconnaissable, mais difficilement imitable…
Ces précurseurs ont marqué leur époque et leur domaine, comme les pâtissiers signent maintenant les leurs… impriment un rythme unique à leur art, pour transporter leur public dès les premières secondes.

La génération French Touch de la gastronomie est née…
Et la crème Excellence Elle & Vire Professionnel est fière de pouvoir l’accompagner !

French Touch mode d'emploi

Nos conseils pour affirmer son style

En chaque chef et artisan, une French Touch à révéler. Découvrez comment réveiller la vôtre, la cultiver. Et l’affirmer jusque dans votre vitrine ! À force de curiosité, d’essais et d’échanges avec votre clientèle, vous trouverez la signature qui fera parler de vous. Quelques astuces pour élaborer des créations et une boutique à votre image : unique !

1.
Affirmez votre style
L’inspiration est partout : design, mode, architecture… Nourrissez-la dans les magazines, les expositions et la rue ! Profitez aussi des réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Pinterest) pour faire connaître votre style. C’est en ayant une démarche artistique que vous élaborerez des créations uniques !
2. Soignez l’élégance de la mise en scène
Cassez les codes, déstructurez, reconstruisez ; ajoutez saveurs et sensations inattendues… Ne perdez pas de vue l’équilibre des textures et des saveurs, mais n’hésitez pas à les réinventer. C’est en suivant votre instinct que vous trouverez votre créativité !
3.
Faites preuve d’audace
Racontez vos recettes, leur histoire. Valorisez vos matières premières et producteurs partenaires ! Ajoutez des écriteaux en vitrine et formez vos vendeurs à la spécificité de vos produits. C’est en racontant votre parcours de création que vous embarquerez les clients dans votre univers.

La French Touch du mois

Sébastien Bouillet réveille sa French Touch ce mois-ci !

Découvrez vite son geste signature, sa vision de la French Touch et sa recette inédite French Touch en vidéo.

Je veux voir !
Sébastien Bouillet

Les chefs ambassadeurs de la French Touch

Nos onze chefs audacieux

Ils comptent parmi les plus grands pâtissiers et cuisiniers du monde et incarnent la French Touch grâce à leur style très personnel et à leur manière audacieuse d’aborder leur métier. Onze virtuoses du salé et du sucré se confient et réinterprètent leurs classiques préférés pour Elle & Vire Professionnel…

Janvier
Nicolas Boussin
Chef pâtissier
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Janvier
Sébastien Faré
Chef cuisinier
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Février
Christophe Michalak
Chef pâtissier
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Mars
Pierre Gagnaire
Chef cuisinier
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Avril
Étienne Leroy
Chef pâtissier
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Mai
Nicolas Paciello
Chef pâtissier
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Juin
Jérôme de Oliveira
Chef pâtissier
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Septembre
Yannick Tranchant
Chef pâtissier
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Octobre
Julien Alvarez
Chef pâtissier
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Novembre
Laurent Lemal
Chef cuisinier
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Décembre
Sébastien Bouillet
Chef pâtissier
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Les recettes French Touch

Janvier
Gâteau-mouche
de Nicolas Boussin
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Janvier
Trompe-l'oeuf
de Sébastien Faré
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Février
Jardin klassik à la française
de Christophe Michalak
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Mars
Pressé de rouget, algues et chantilly à l 'anis
de Pierre Gagnaire
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Avril
Haute couture
d'Étienne Leroy
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Mai
La vanille
de Nicolas Paciello
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Juin
Baba festif
de Jérôme de Oliveira
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Septembre
The Artist
de Yannick Tranchant
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Octobre
Damier Forêt noire
de Julien Alvarez
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Novembre
Nord m'en dit
de Laurent Lemal
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Décembre
Ascension du Mont-Blanc
de Sébastien Bouillet
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