La tendance bowl food

Beau, bon et sain
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Ingrédients aux couleurs vitaminées, caution santé apportée par les fruits et les légumes : aussi beaux que bons, les bowls salés ou sucrés ont été propulsés en quelques semaines sur le devant de la scène food et inspirent les Chefs.

Les exemples ne manquent pas.

Dans son restaurant Les Bols de Jean (Paris, France), le Chef français Jean Imbert sert ses plats dans un bol de pain au levain. Le Chef canadien Jordan Andino, qui a notamment officié aux côtés du Chef Thomas Keller avant d’ouvrir son restaurant 2nd City à New York, s’est lui aussi essayé à la tendance poke bowl. Le Chef britannique Jamie Oliver a quant à lui imaginé un  bol sucré à base de figue, yaourt à la grecque et cannelle. Mais que l’on se rassure : si elle fait souffler un vent de fraîcheur sur la gastronomie, la bowl food ne se prête pas à toutes les recettes. L’assiette a donc encore de beaux jours devant elle !

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