Les recettes
Mélanger le Tiramisù avec l’extrait de noix de coco, verser dans un siphon, gazer 3 à 4 cartouches. Réserver au froid 1h minimum. Dresser
Tailler en brunoise les ananas et les cuire avec le jus, le sucre, jusqu’à l’absorption complète du liquide. Ajouter le rhum et réserver au froid.
Au moment de l’envoi, ajouter le Tiramisù sur la brunoise d’ananas.
Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".
