Recette Île craquante exotique

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Gelée exotique

250 g nappage neutre
80 g pulpe de fruit de la passion
30 g pulpe de mangue
2 fruits de la passion
zeste de citron vert

Tiramisù citronné

1 L Tiramisù
1 zestes de citron
1 zeste de citron vert

Dressage

biscuits sablés

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Tiramisù

La recette,
étape par étape

1. 1

   Gelée exotique

   Chauffer le nappage neutre.
   Ajouter les pulpes de fruits, les graines de passion et le zeste de citron vert.
   Couler un fond dans des verrines.
2. 2

   Tiramisù citronné

   Faire monter au batteur l’Appareil à Tiramisù avec les zestes.
   Réserver au froid pendant au moins 3 heures.
3. 3

   Dressage

   Au moment du service, déposer un biscuit et pocher le tiramisù citronné par-dessus. Pour finir, décorer avec un biscuit, une rosace de tiramisù et un zeste de citron vert.

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