Bon rapport qualité-prix et hautes performances pour une crème de cuisson légère.
«Une crème très appréciée des chaînes de restaurants, des traiteurs et des chefs de brasserie, pour sa légèreté et son prix ! C’est une crème facile à utiliser qui reste lisse et homogène en bain marie pour des buffets par exemple ou pour des utilisations à froid. » Sébastien Faré, Chef étoilé Michelin et Chef Exécutif Culinaire à La Maison de L’Excellence.
Ses atouts :
- Pour maintenir les coûts au plus bas
- Avec seulement 15% de matières grasses
- Bonnes propriétés épaississantes
- Tenue parfaite au bain-marie et dans les sauces minute
- Résiste aux températures élevées
