Notre nouveau partenariat avec l'Association des Maîtres Restaurateurs
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs regroupe les établissements qui ont obtenu le titre Maître Restaurateur. Créé en 2007, il récompense le professionnalisme conjugué d’un Chef et de son établissement.
Parmi les multiples prix et labels se réclamant de qualité et d’authenticité, Maître Restaurateur est le premier et le seul titre officiel de la restauration traditionnelle indépendante : il est reconnu et décerné par l’État après un audit et compte aujourd’hui plus de 3 600 titulaires restaurateurs de métier, partout en France. Le Titre de Maître Restaurateur garanti que l’ensemble de la carte est faîte maison à partir de produits bruts et acquis essentiellement frais.
L’AFMR est présidée depuis 2010 par Francis ATTRAZIC, véritable porte-parole du fait maison qui milite pour la protection de la restauration traditionnelle. À ses yeux, être Maître Restaurateur est un acte de foi : « un engagement pour la qualité, un respect du client et un amour de la gastronomie ».
Liens utiles
Alixe Bornon : Une autre approche de la pâtisserie
