Le Bocuse d’Or : promouvoir une gastronomie d’excellence

Fondé en 1987, le Bocuse d’Or a lieu pendant le Sirha, rendez-vous bisannuel des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation. Ce concours, destiné aux plus grands cuisiniers, a été créé par Paul Bocuse. Sa vocation ? Promouvoir la gastronomie à l’échelle internationale et valoriser l’excellence et la créativité qui sont la marque des grands chefs. Il réunit 24 cuisiniers de renom venus du monde entier, qui s’affrontent pendant deux jours. Des sélections continentales ont mis en compétition au préalable les meilleurs chefs de chaque pays. Les participants sont jugés par un jury composé de chefs prestigieux. Chaque candidat soumet un plat de viande et un de poisson. Les trois premiers chefs, élus “meilleurs chefs” pour une durée de deux ans, jouissent dès lors d’une reconnaissance internationale. Elle & Vire est membre du Bocuse d’Or depuis plus de 12 ans. La marque met son expertise au service du concours en fournissant des produits qui allient technicité et performance, et qui offrent une qualité constante. Les crèmes, les beurres, et les cream cheese Elle & Vire Professional, aux saveurs authentiques, permettent aux chefs d’exprimer librement leur talent. Les gagnants du Bocuse d’Or sont réunis au sein de l’Académie des lauréats du Bocuse d’Or. Un livre reprenant les 40 meilleures recettes des gagnants sortira début 2013. S’associer à ce type d’événements est essentiel pour Elle & Vire.