80 ans de transmission avec celles et ceux qui font vivre la gastronomie.

Depuis 80 ans, Elle & Vire® place la transmission au cœur de son identité.

Histoire, savoir-faire, partenariats et Ambassadeurs : chaque facette de la marque porte les mêmes valeurs de partage, d’exigence, de technicité et d’innovation.

Transmission d'un geste, d'un savoir-faire, d'une exigence. Transmission d'une passion, d'une vision, parfois même d'un rêve.

À l’occasion de cet anniversaire, des Chefs du monde entier ont souhaité prendre la parole pour adresser un message à la marque et partager, en quelques mots, ce qu’Elle & Vire® représente pour eux.

À travers des duos inspirants, découvrez des histoires de mentorat, d'apprentissage et de partage.

Parmi eux :

1. Pierre Gagnaire (Chef Cuisinier, multi-étoilé, et Parrain d'Elle & Vire Professionnel depuis 2005) et Sébastien Faré (Chef Cuisinier Exécutif à La Maison de l'Excellence), qui témoignent de l'importance de transmettre le respect des matières premières et la recherche constante de l'excellence.
2. Jérôme de Oliveira (Champion du Monde de la Pâtisserie 2009) et Yoan Palamara (candidat 2027 de l’équipe de France pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie), qui partagent bien plus qu'une passion pour la pâtisserie : une relation de mentor à disciple qui se prolonge aujourd'hui à travers l'aventure de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
3. Maxime Guérin (Chef Pâtissier à La Maison de l'Excellence et Responsable du laboratoire Pâtisserie) et Simone Rodemund (Apprentie Cheffe Pâtissière à La Maison de l'Excellence), qui incarnent la transmission du savoir-faire au quotidien, à travers la relation qui unit un maître d'apprentissage à son apprentie.

Découvrez les histoires, les témoignages et les rencontres des Chefs qui façonnent l’avenir de la profession.

Liens utiles

• 80 ans de transmission