Les sauces de type crèmes fraiches épaisses assaisonnées pour accompagner vos plats froids (rotis, poissons froids, terrines…) ou chauds (grillages, pomme de terre en robe des champs…) ou à l'apéritif.
La Crème entière épaisse en poche de Normandie
La Crème entière semi-épaisse de Normandie
Mettre la crème fraiche épaisse dans un bol
Préparer vos ingrédients (laver et ciseler les herbes etc….). N'hésitez pas à panacher vos mélanges pour offrir deux ou trois types de sauces
Pour le poisson, le raifort, l'aneth ou les zestes d'agrumes sont très appréciés Pour les grillages, les épices de type curry, piment d'espelette ou chili, ketchup De manière générale, toutes les herbes aromatiques ciselées et les aromates (échalotes, ail, ….)
Mélanger la crème et les ingrédients délicatement à l'aide d'une spatule en bois ou d'une cuillère
Si vous utilisez une crème UHT rajouter un filet de citron ou de vinaigre pour apporter une touche de fraîcheur
Couvrir votre saladier d'un film plastique alimentaire (pour ne pas prendre d'odeurs) et garder au froid, idéalement deux heures
Pour mieux capturer toutes les saveurs de vos ingrédients dans la crème, laissser au moins reposer votre mélange deux heures au froid
Servir dans des bols ou des coupelles
Servir au dernier moment pour mieux apprécier la fraicheur de la crème
Simple et rapide. ...apporte un plus. .....
Je viens de le faire, assez goûteux et simple à réaliser, je vous le recommande
très bonne avec des crudités
excellent
