Les recettes
Commencer par faire caraméliser le sucre. Pour cela, placer le sucre dans la casserole et laisser chauffer sur feu moyen sans remuer. Ne commencer à mélanger que là où le sucre commence à fondre.
Une fois le caramel légèrement brun, verser le dans le moule à tarte.
Éplucher les pommes et les évider. Puis les découper en quartiers.
Fender les gousses de vanilles et à l’aide d’un couteau, récupérer les graines.
Les placer dans une casserole avec les gousses et ajouter le reste des ingrédients.
Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le tout fonde totalement.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les quartiers de pommes environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous y planter un couteau.
Ajouter les pommes dans le moule à tarte en rosace en tassant bien.
Recouvrir avec la pâte à tarte et enfourner pendant 30 minutes.
A la sortie du four, badigeonner la tarte de confiture d’abricot.
Servir tiède accompagné d’une cuillère à soupe de crème.
Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.
