Les recettes
Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajouter les pommes de terre préalablement lavées. Les faire cuire 15 minutes, sur feu moyen. égoutter en fin de cuisson.
En parallèle, faire cuire les œufs pendant 6 minutes dans une seconde casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plonger les œufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlever la coquille délicatement. Réserver.
Dans un plat à tarte allant au four, ajouter les pommes de terre puis les écraser à l'aide du dos d'un verre pour recouvrir le plat. Ajouter un filet d'huile d'olive puis enfourner 15 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, couper les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc puis les émincer finement. Placer les morceaux de poireaux dans une passoire et rincer abondamment pour retirer les impuretés.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les poireaux émincés. Saler, poivrer, puis les faire revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant. Couvrir et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes, sur feu doux. Ajouter la crème et mélanger le tout. Réserver.
Une fois le fond de tarte légèrement doré, sortir le plat du four. Badigeonner le fond de tarte de crème puis ajouter la fondue de poireaux et le saumon fumée en morceaux et les œufs coupés en quartiers.
Parsemer la tarte de persil et de zeste de citron. Ajouter un filet de jus de citron.
JOW, une plateforme de e-commerce, n°1 de la recette achetable en France. C'est aussi un média puissant autour de la food et la maison.
