Les recettes
Faire fondre au micro-ondes votre chocolat blanc à puissance maximale par tranches de 30 secondes. Mélanger bien entre chaque passage au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Dans une casserole, verser la crème et ajouter les graines de vanille et la gousse.
Faire bouillir la crème puis la retirer du feu. Retirer la gousse de vanille puis verser la crème sur le chocolat fondu en trois fois. Mélanger jusqu’à ce que la crème soit homogène puis placer un film alimentaire au contact de la crème et placer au frais 3h minimum (une nuit dans l’idéal)
Réaliser la pâte en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine, le sucre glace, le sel et la poudre d’amandes jusqu’à ce que le mélange ai une texture de sable fin.
Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à former une boule de pâte. Filmer le pâton et le placer au frigo 1h.
Fariner le plan de travail puis étaler finement la pâte.
Beurrer le moule à tarte puis y foncer la pâte et piquer le fond. Placer au frigo 30minutes et mettre votre four à préchauffer à 200°C.
Placer la pâte à tarte au four et la faire cuire pendant 25 minutes. Elle doit être dorée.
Une fois la pâte cuite, laisser bien refroidir. Pendant ce temps, monter la crème au chocolat blanc en chantilly en la fouettant longuement.
Si vous en avez une, placer la crème dans une poche à douille et former des pois de crème dans la tarte. Si vous n’en avez pas, étaler simplement la crème à l’aide d’une cuillère.
Couper les fraises en deux et les disposer sur la tarte.
Hacher les amandes et les parsemer sur la tarte. Conserver au frais avant de servir.
Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.
