Elle & Vire Les recettes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min.
Pour
4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des oeufs de caille et de la crème moutarde et persil
10 oeufs de lompe
2 c. à s. persil ciselé
1 poche La Crème légère épaisse en poche de Normandie
1 c. à c. graine de moutarde
Préparation des aiguilles de poulet frites et crème au curry
2 filets de poulet
sel et poivre
1 c. à c. rase poudre de curry
100 g corn flakes non sucré
20 cl huile de tournesol
1 oeuf
Préparation du beurre
1/2 baguette de pain
125 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 c. à s. cranberries séchées
5 olives noires dénoyautées
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Poêle
Mixeur
Ramequin

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des oeufs de caille et de la crème moutarde et persil

    Faire bouillir 75cl d’eau.

    Plonger  les oeufs de caille dans l’eau et cuire 4 minutes.

    Placer les oeufs dans de l’eau froide.

    Écaler les œufs. Les réserver.

    Mixer le persil avec la moitié de la crème.

    Ajouter les graines de moutarde, mélanger et verser dans un petit ramequin.

  2. 2

    Préparation des aiguilles de poulet frites et crème au curry

    Couper les filets de poulet en aiguillettes.

    Dans un récipient, fouetter l’œuf avec du sel et du poivre.

    Dans un autre récipient, verser les corn flakes écrasés finement.

    Placer les morceaux de poulet dans l’œuf battu.

    Enrober les aiguillettes de poulet de cornflakes.

    Les dorer à la poêle dans de l’huile chaude.

    Mélanger la cuillère à soupe de curry avec le restant de crème. Verser la crème curry dans un verre.

  3. 3

    Préparation du beurre

    Trancher la baguette de pain en fines tranches.

    Faire toaster les tranches de pain.

    Sortir le beurre, afin qu’il soit à température ambiante.

    Mixer séparément les olives et les baies de cranberry séchées.

    Combiner le tout avec le beurre.

    Réserver au frais.


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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