Les recettes
Faire bouillir 75cl d’eau.
Plonger les oeufs de caille dans l’eau et cuire 4 minutes.
Placer les oeufs dans de l’eau froide.
Écaler les œufs. Les réserver.
Mixer le persil avec la moitié de la crème.
Ajouter les graines de moutarde, mélanger et verser dans un petit ramequin.
Couper les filets de poulet en aiguillettes.
Dans un récipient, fouetter l’œuf avec du sel et du poivre.
Dans un autre récipient, verser les corn flakes écrasés finement.
Placer les morceaux de poulet dans l’œuf battu.
Enrober les aiguillettes de poulet de cornflakes.
Les dorer à la poêle dans de l’huile chaude.
Mélanger la cuillère à soupe de curry avec le restant de crème. Verser la crème curry dans un verre.
Trancher la baguette de pain en fines tranches.
Faire toaster les tranches de pain.
Sortir le beurre, afin qu’il soit à température ambiante.
Mixer séparément les olives et les baies de cranberry séchées.
Combiner le tout avec le beurre.
Réserver au frais.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
