Les recettes
Préchauffer le four th 8/9
Laver et sécher les mini asperges, les haricots verts, couper les extrémités. Couper l’oignon en menus morceaux.
Laver et sécher le poivron, le couper en lamelles ou en cubes. Ôter les feuilles de Basilic et les réserver.
Badigeonner les filets de rouget de 3 cuillères à soupe de crème légère.
Saler poivrer, et saupoudrer de paprika.
Placer les rougets sur une plaque avec du papier sulfurisé beurré.
Placer dans le four pendant 5/6 minutes.
Faire chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir, sans cesser de tourner, tous les légumes et les feuilles de basilic, pendant 5 minutes, saler et poivrer.
Les légumes doivent rester croquants.
Une minutes avant la fin de cuisson, ajouter deux cuillères à soupe de crème légère Saveur Onctueuse Elle et Vire, mélanger, laisser sur le feu encore une minute.
Répartir les légumes dans les assiettes, et disposer sur le dessus des légumes verts un filet de rouget grillé. Servir aussitôt !
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
