Avec les légumes ramassés dans le jardin, préparer un véritable velouté maison :
Laver, éplucher,les poireaux et les carottes.Tailler grossièrement les poireaux. Laisser les carottes entières. Ne pas jeter toutes les fanes , en mettre quelques unes dans le potage pour les vitamines. Eplucher le potimarron.
Laver les tomates et les couper en quatre. Laver et éplucher les courgettes.
Placer tous les légumes dans la cocote minute avec le sel et le poivre. Recouvrir d'eau,puis faire cuire pendant 15 mn après le déclenchement de soupape
Mixer les légumes au blender avec le bouillon,plus ou moins selon l'onctuosité désirée. Verser le potage dans chaque assiette.
Secouer le siphon et déposer une rosace de crème fouettée salée qui lui donnera sa douceur et son originalité.
Ajouter un petit brin de fanes de carotte pour la déco .
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !