Recette Pavlova aux fruits rouges et à la crème

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Pour la meringue

1 c. à c. jus de citron
1 c. à s. maïzena
4 blanc d'oeuf
240 g sucre

Pour la chantilly

40 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
60 g sucre glace

Montage

150 g fruits rouges

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La recette,
étape par étape

1. 1

   Pour la meringue

   • Préchauffer le four à 130°C th 4-5.
   • Fouettez les blancs d’œufs au batteur tout en augmentant doucement la vitesse.
   • Incorporer petit à petit le sucre en poudre.
   • Continuer de battre jusqu’à obtention d’une texture ferme.
   • Ajouter le citron et la maizena tamisée fouetter à nouveau.
   • Verser dans une poche à douille et former 6 tourbillons/ cercles plein de meringues sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfourner 1h30 puis laisser les ronds refroidir sur une grille.
2. 2

   Pour la chantilly

   • Fouetter la crème bien froide en chantilly jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
   • Incorporer doucement le sucre glace.
   • Continuer de fouetter jusqu’à obtention d’une chantilly.
   • Réserver au frais.
3. 3

   Montage

   • Déposer quelques fruits rouges sur les meringues et ajouter de la chantilly avec générosité à l’aide d’une poche à douille lisse.
   • Décorer de quelques fruits rouges.
   • Déguster aussitôt.