Les recettes
Enlever les premières feuilles du bâton de citronnelle et couper la tomate en dés.
Oter la tête des crevettes grises. En décortiquer quelques-unes et les réserver pour garnir les pappardelles.
Chauffer le beurre et l’huile dans une poêle antiadhésive puis saisir le reste des crevettes avec l’ail, l’oignon et la citronnelle. Verser le vin blanc, remuer et ajouter la tomate et le curry. Cuire 5 minutes en remuant. Incorporer la crème puis mélanger. Mixer le tout finement dans un blender. Passer la crème au chinois. Réserver.
Cuire les pappardelles dans un grand volume l’eau salée puis les égoutter.
Les disposer dans un plat, verser la crème de crevettes grises puis mélanger délicatement.
Dresser délicatement les pappardelles dans une assiette creuse ou un bol.
Répartir dessus les crevettes grises réservées. Saupoudrer de ciboulette ciselée et poudre de curry.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
