Recette Panna cotta au basilic et fraises mentholées

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation

50 cl Crème entière de Normandie
20 g sucre en poudre
20 feuilles de basilic
3 Feuilles de Gélatines
250 g fraises
20 feuilles menthe
2 c. à s. sucre en poudre

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La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation

   • Trempez la gélatine dans un petit bol d’eau froide afin la faire ramollir.
   • Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre sans la faire bouillir. Ajoutez le basilic ciselé. Laissez infuser une dizaine de minutes puis mixez et filtrez la crème parfumée.
   • Ajoutez la gélatine ramollie à la préparation et réchauffez la sur feu doux.
   • Remplissez des verrines à mi-hauteur et laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
   • Lavez, équeutez et tranchez les fraises. Mettez-les à mariner dans un saladier avec le sucre en poudre et la menthe ciselée.
   • Au moment de servir, dressez les fraises dans les verrines sur la panna cotta.

Quelques mots sur l'auteur

Elisabeth Biscarrat

Je m’appelle Elisabeth Biscarrat et je suis la gagnante de la saison 2 MasterChef 2011 Depuis ma vie a changé complètement. J’ai arrêté mon métier d’infirmière et j’ai décidé depuis ma sortie de Masterchef de ne vivre que de ma passion.