Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Mini clafoutis aux fruits

Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
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8 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Réalisation du mélange
40 g maïzena
10 cl lait
3 unités oeufs
100 g sucre en poudre
60 cl
Dressage des ramequins
100 g myrtilles
6 unités prunes
100 g framboises
6 c. à s. sucre
2 c. à s. noix de coco râpée
1 c. à c. zestes de citron vert
2 c. à s. raisins secs
Cuisson et dégustation
amandes effilées
sucre glace
pistaches hachées
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Les ustensiles nécessaires
Fouet
Four
Ramequins

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Réalisation du mélange

    Délayer la maïzena dans le lait froid. Dans un grand récipient, fouetter les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter la maïzena délayée ainsi que la crème. Bien mélanger.

  2. 2

    Dressage des ramequins

    Couper les prunes en deux, enlever les noyaux, puis couper-les en quartier. Disposer des myrtilles dans deux ramequins, des framboises dans deux autres et les quartiers de prune dans deux autres également.

    Saupoudrer les fruits d’une cuillère à soupe de sucre par ramequin. Verser le mélange crème/lait/œufs sans trop remplir les ramequins.

    Dans le reste du mélange crème/lait/œufs, ajouter la coco râpée, le zeste de citron vert, les raisins secs et remplir les deux derniers ramequins.

    Préchauffer le four th 5.

  3. 3

    Cuisson et dégustation

    Éparpiller des amandes effilées sur les ramequins framboise, et les pistaches concassées sur les ramequins myrtilles. Saupoudrer de sucre glace les ramequins aux prunes.

    Enfourner 20/25 minutes dans le four.

    Déguster.


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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