Recette Les cupcakes fantômes

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation des cupcakes

220 g farine
10 g levure chimique
7 g bicarbonate alimentaire
15 g cacao en poudre
150 g sucre en poudre
170 g chocolat noir coupé au couteau
240 ml lait
1 oeuf
70 ml huile végétale
1 cuillère à café extrait de vanille

Préparation de la chantilly

25 cl La Crème à fouetter et Mascarpone
20 g sucre glace
pépites de chocolat

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La Crème à fouetter et Mascarpone

Où l'acheter

Les ustensiles nécessaires

Robot

Bol

Saladier

Moule à muffin

Poche à douille

Caissettes en papier

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation des cupcakes

   Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier dans les cavités. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao, le sucre et 130g de morceaux de chocolat. Dans un petit bol, mélanger le lait, l’oeuf, l’huile et la vanille. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, sans trop travailler. Verser la pâte dans les caissettes et ajouter les morceaux de chocolat restants. Faire cuire environ 20min. Laisser refroidir.
2. 2

   Préparation de la chantilly

   Dans le bol d’un robot, verser la crème à fouetter et mascarpone ainsi que le sucre glace. Monter jusqu’à obtenir une chantilly pas trop ferme. Placer la crème dans une poche à douille unie et réaliser des petits fantômes sur le dessus des muffins. Ajouter 2 pépites de chocolat retournées pour faire les yeux !
   Astuce de chef

   Dès que vous utilisez la poche pour le dressage, une fois le gâteau formé, pour chasser l’air, faites tourner la poche sur elle-même.

Quelques mots sur l'auteur

Dans La Cuisine De Jeremy

Jérémy, 30 ans, cuisinier et passionné, a commencé une aventure sur les réseaux sociaux depuis le premier confinement en 2021. Cet amateur de gourmandise s’est lancé un défi : réunir les plus gourmands d’entre nous autour de recettes simples et accessibles ! Nous vous invitons à suivre ces créations sur son compte Instagram @DansLaCuisineDeJeremy