Elle & Vire Les recettes
par Elisabeth Biscarrat Masterchef

Recette Gratin Dauphinois

Préparation : 15 min.
Cuisson : 45 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation
20 cl lait
20 cl La Crème entière épaisse en poche de Normandie
2 gousse d'ail
noix de muscade
sel et poivre
800 g pommes de terre
20 g Le Beurre Tendre Barquette doux
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Siphon
Râpe
Emporte pièce
Pinceau
Mandoline

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation

    Mélanger 20cl de lait avec 20cl de Crème Fraîche Epaisse Elle & Vire Professionnel. Assaisonner de sel et de poivre ainsi que de noix de muscade et bien remuer jusqu’à obtention d’un appareil nappant et fluide. Ajouter une gousse d’ail épluchée. Faire bouillir.

    Pendant que le mélange chauffe, coupez l’autre gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin consciencieusement avec l’ail puis beurrer le plat à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.

    Eplucher 800gr de pommes de terre Charlotte, les rincer à l’eau puis les réserver dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

    Tailler des rondelles de 5mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline et garder les chutes de pommes de terre, elles nous serviront pour la suite de la recette.

    Retirer la gousse d’ail du mélange lait et crème.

    Disposer, dans le plat à gratin, les rondelles de pommes de terre en rosace. Verser un peu de mélange Crème Fraîche Epaisse + Lait sur le dessus, puis recouvrir avec les rondelles de pommes de terre et verser à nouveau le reste du mélange.

    Enfourner pendant 45 minutes à 180 degrés.

    A l’aide de la pointe d'un couteau vérifier la cuisson, le gratin doit être gratiné sur le dessus et moelleux à l’intérieur.


Quelques mots sur l'auteur

Elisabeth Biscarrat

Je m’appelle Elisabeth Biscarrat et je suis la gagnante de la saison 2 MasterChef 2011 Depuis ma vie a changé complètement. J’ai arrêté mon métier d’infirmière et j’ai décidé depuis ma sortie de Masterchef de ne vivre que de ma passion.


Commentaires [10]
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    • 11.05.2015

      Très bonne recette, agréable en bouche.

    • 12.02.2015

      j'ajoute du comté dessus pour gratiner et des herbes de provence sur les couches de pommes de terre

    • 06.11.2014

      Une excellente recette facile à faire !

    • 11.05.2014

      très bon, j'ajoute un peu de fromage râpé sur le dessus (comté, beaufort, emmental,...) avec un soupçon de noix de muscade et des lanières de jambon dans la préparation, cela fait un repas idéal pour un dîner accompagné d'une bonne salade verte !

    • 06.05.2014

      très bonne recette et facile à faire

    • 18.03.2014

      Moi je mets du fromage rapé soit gruyere ou comte une couche de pomme de terre plus l'appareil puis le fromage puis une autre couche de pomme de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingredients et je saupoudre de fromage et de noisettes de beurre. Enfourner a four chaud

    • 06.03.2014

      je précuis les patates dans un mélange lait-crème parfumé à l'ail, laurier, thym, sel, poivre jusqu'à ce qu'elles soient croquantes puis je verse tout dans un plat et direction le four pour qu'elles s'attendrissent 45 minutes

    • 27.02.2014

      facile, et très gourmand, ça enchante les enfants comme les grands. A faire surtout en famille le dimanche et avec le plus possible avec de la crème ! Sinon c'est délicieux.

    • 15.02.2014

      avec cette recette, je comprend mieux pourquoi mon gratin n est pas aussi onctueux. je vais appliquer cette recette qui a l air succulente. une recette facile a faire et pas chere pour un plat familial!

    • 22.12.2013

      les pommes de terre sont fondantes