Les recettes
Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre ensemble beurre et chocolat dans une casserole (feu doux) ou au micro-ondes (800w 30sec puis recommencer par tranches de 30 sec aussi longtemps que nécessaire)
Séparer les blancs des jaunes. Aux jaunes, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat au mélange précédant et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à incorporation totale.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte en partant du centre vers l’extérieur.
Beurrer généreusement votre moule à gâteau et verser la pâte. Laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir le gâteau. Une fois tiède, vous pouvez vous lancer dans la confection du glaçage.
Hacher grossièrement le chocolat.
Faire chauffer la crème à feu doux avec le beurre. Aux premiers bouillons, enlever la casserole du feu et verser la crème sur le chocolat. Mélanger en trois fois jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Démouler votre gâteau puis, à l’aide d’un bol, découper un disque à l’intérieur du gâteau que vous retirerez pour y déposer des œufs en chocolat.
Appliquer la ganache sur le gâteau à l'aide d'une cuillère en formant de petits filets. Puis, placer les œufs en chocolat au centre.
Laisser refroidir totalement avant de déguster.
Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.
