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Recette Galettes de pommes de terre et légumes

Préparation : 20 min.
Cuisson : 23 min.
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4 personnes
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Difficulté   
#positivefood

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des légumes
1 blanc de poireaux
1 carottes
3 pommes de terre
Préparation des galettes
100 g La Crème légère Bio épaisse en poche
20 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 oeuf
1/2 citron
10 g farine de blé
1 c. à s. moutarde à l'ancienne
1 c. à s. vinaigre balsamique
1 c. à s. Tahin
1 bouquet persil frais
1 pincée noix de muscade
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Les ustensiles nécessaires
Poêle

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des légumes

    Laver tous les légumes.

    Émincer très finement les poireaux.

    Peler les carottes et pommes de terre cuites, puis les râper à l’aide d’une râpe, d’un robot ou d‘une mandoline.

    Faire cuire les légumes 15 min dans de l'eau bouillante

  2. 2

    Préparation des galettes

    Dans un plat mélanger les légumes avec l’œuf, la farine et une pincée de noix de muscade jusqu’à obtenir une consistance homogène.

    Faire chauffer le beurre de Condé-sur-Vire dans une poêle.

    Façonner une galette à partir de la pâte et la faire revenir à feu doux 7/8 minutes de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

    Préparer la sauce : mélanger la crème fraiche Elle & Vire avec une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique, le citron, le persil et le tahin.

     


Valeurs nutritionnelles

Cette recette "Galettes de pommes de terre et légumes" bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (301,3 g) : Energie : 249,2 Kcal ; 1041,6 kJ, Matières grasses : 11,9 g dont Acides gras saturés : 6,1 g ; Glucides : 26,6 g dont Sucres 5,2 g ; Protéines : 6,6 g ; Fibres : 6,7 g ; Sel : 0,4 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 82,7 Kcal ; 345,7 kJ ; Matières grasses : 4,0 g dont Acides gras saturés : 2,0 g ; Glucides : 8,8 g dont Sucres : 1,7 g ; Protéines : 2,2 g ; Fibres : 2,2 g ­; Sel : 0,1 g.

#positivefood

Quelques mots sur l'auteur

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