Les recettes
Tamiser farine et maïzena.
Blanchir les œufs avec le sucre, incorporer peu à peu la farine et la maïzena, mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Ajouter la crème, ajouter la gousse la pulpe de vanille, faire bouillir.
Verser le liquide bouillant sur le mélange précédent, remuer vivement.
Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition doucement sans cesser de remuer, (3/4 minutes).
Laisser reposer et tiédir, transvaser dans un récipient avant d’entreposer au frais.
Faire fondre le beurre
Blanchir les œufs avec le sucre et le miel, ajouter le beurre fondu, mélanger. Incorporer les poudres de noisettes et d’amandes. Mélanger à nouveau pour lier le tout.
Préchauffer le four th6 (180°C)
Combiner la crème d’amandes et noisettes avec la crème pâtissière vanillée. Lier bien les deux crèmes pour obtenir une texture homogène.
Remplir une poche à douille.
Disposer un rond de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Garnir le centre de la pâte avec la crème aux amandes et noisettes. Placer la fève non loin du centre de la galette.
Humecter de lait les bords du rond intérieur de la pâte feuilletée.
Placer le deuxième rond de pâte sur le dessus. Sceller les bords de la galette en appuyant bien sur les bords.
Personnaliser le dessus de la pâte en faisant des dessins à l’aide d’un couteau.
Délayer un jaune d’œuf avec un peu de lait et du sucre glace
Badigeonner l’ensemble de la galette. Placer au frais ¾ d’ heure. Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf toute la galette.
Enfourner 45 minutes. Dans le four préchauffé.
N'oubliez pas la fève !
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
je me lance, je vous raconte la prochaine fois !!!!
Un dessert de grand tradition...les enfants ont bien aimé
Recette très bien expliquée et facile à comprendre , je l'ai réalisé , c'est très bon, je vous la recommande. J'ai pris ma galette en photo, dommage que l'on ne puisse pas insérer des photos ici pour vous la montrer ..
Délicieux et très facile
SUPER ET DELICIEUX SYLVIE.S
Très facile et très bon
elle a l'air bonne mais moi la crème d'amande est sortie de la pâte et a coulé, mais c'était bon dommage
Hummmm, j'adore. des galette des rois pour moi c'est formidable!! merci!
La galette est un classique et un délice
très appétissant et très délicieux
Un vrai délice pour les papilles
bonne
super bonne
